O frio já se instalou na Serra Gaúcha e, com ele, surgem as opções gastronômicas que a região oferece. Para completar esse leque, o Hotel Continental Canela oferece o tradicional buffet de feijoada, uma excelente opção para esta época do ano. Nessa edição, o buffet do hotel segue até 8 de setembro, sendo servido sempre aos sábados, das 12 às 15 horas, no Restaurante Mirabelle. A feijoada é aberta ao público e também conta com música ao vivo.

A feijoada do Hotel Continental Canela é uma das mais apreciadas da Serra Gaúcha. O segredo está na qualidade dos ingredientes que compõem os pratos e também na variedade que o buffet oferece. Além dos diversos tipos de iguarias servidas nas panelas de ferro, o buffet conta com os aperitivos, como as batidas e o famoso caldinho de feijão. Além disso, saladas, guarnições como carré suíno, pernil assado, feijão tropeiro, quibebe de moranga e ainda as deliciosas sobremesas.

SERVIÇO

O quê: Buffet de feijoada do Hotel Continental Canela (Rua José Pedro Piva, 220 – Centro – Canela/RS)
Quando: De 5 de maio a 8 de setembro, todos os sábados, das 12 às 15 horas 
Quanto: R$ 54,00 por pessoa (sem bebida inclusa)
Estacionamento gratuito e taxa de serviço já inclusa no valor

Arroz: Ele pode virar um bolinho e servir como acompanhamento do prato principal no dia seguinte. Pode-se adicionar um novo ingrediente à receita como o espinafre, abobrinha, brócolis ou talos de vegetais. Para sair do óbvio, também é possível preparar um arroz de forno. Use milho, ervilha ou uma seleta. Misture esses ingredientes ao arroz e uma lata de creme de leite. Depois é só montar a travessa, intercalando com camadas de presunto e queijo, e levar ao forno para gratinar.

Frango: Aquele suculento frango assado do domingo pode completar panquecas na segunda-feira. Use as sobras desfiadas e crie um refogado com alho, cebola, tomate, requeijão e cheiro verde e faça um belo recheio ou uma torta de frango.

Salada: Se ela não estiver temperada e estiver bem armazenada, há um tempo de vida maior. A rúcula fica deliciosa como recheio de panquecas e lasanhas. É só montá-las usando queijo e tomate seco

Macarrão: O macarrão que ficou na geladeira pode virar uma bela salada no dia seguinte. Basta acrescentar cenoura em tiras, queijo, tomate seco e rúcula. O mais importante é não deixar o macarrão cozinhar muito quando estiver sendo preparado da primeira vez.

Frios: Os frios que sobram podem ser usados na massa que também sobrou para fazer um macarrão pizzaiolo. É só picá-los, misturar ao macarrão com tomates picados e levar ao forno.

Pão: O pão velho pode virar um pudim de pão ou uma farinha de rosca temperada com tomilho e alecrim. Você só precisa torrá-lo. O pão de forma pode virar croutons se picados em cubos e assados com azeite, orégano e sal.

Já que estamos em semana de Fenachim, a Festa Nacional do Chimarrão, que tal aprender uma receita que leva como base a bebida preferida dos gaúchos? Aprenda a fazer de uma maneira bem simples um mousse de erva-mate.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de erva-mate
250ml de água
1 pacote de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Baunilha a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é acrescentar a erva à água e levar ao fogo. Quando ferver, desligue e coe o caldo. Depois, dissolva a gelatina no caldo ainda quente.

Em um liquidificador, acrescente a mistura aos demais ingredientes. Acrescente algumas gotinhas de baunilha ou três pacotes de açúcar de baunilha.

Com a mistura feita, coloque em um refratário e leve para a geladeira. Deixe em torno de quatro a seis horas e está pronto o mousse de erva-mate.

Desenvolver habilidades e técnicas para a elaboração de pizzas são os objetivos do “Curso de Pizzas I�, oferecido pela Univates. As inscrições estão abertas até o dia 10 de maio. 

Em duas aulas: 15 e 16 de maio, das 19h15 às 22h30, serão ensinados os conteúdos: massa básica, molho de tomates, creme de milho, molho de requeijão, além dos recheios de brócolis e requeijão, presunto e palmito, calabresa, milho, Califórnia e Romeu e Julieta. 

O investimento é de R$ 140,00 à vista ou duas parcelas de R$ 75,00. Alunos dos cursos de graduação, pós-graduação, técnicos e sequenciais da Univates têm 10% de desconto.

As inscrições podem ser feitas na Secretaria de Extensão e Pós-Graduação, sala 110 do Prédio 1, ou pelo site www.univates.br/cursosdeextensao.

O brasileiro Alex Atala subiu três postos na lista de melhores restaurantes da revista britânica "Restaurant" e colocou o seu D.O.M, de São Paulo, em quarto lugar.

Considerada como o "Oscar" da alta culinária, a esperada lista de 50 melhores restaurantes foi divulgada nesta semana. Alex Atala disse que ser bem cotado em listas nunca foi sua meta. "Para mim, foi surpresa. Ser o sétimo, como no ano passado, já era alto. Neste ano, ficamos atrás de três caras que admiro. Eles são gênios. É uma alegria", afirmou.

O primeiro lugar ficou com o dinamarquês Noma pelo terceiro ano consecutivo, e os espanhóis El Celler de Can Roca e Mugaritz conquistaram a segunda e terceira posições. Entre os dez primeiros postos se encontram também o italiano Osteria Francescana (5), os americanos Per Se (6), Alinea (7) e Elevem Madison Park (10), além do espanhol Arzak, na oitava posição, e do britânico Dinner by Heston Blumenthal, na nona.

Com o objetivo de desenvolver habilidades e técnicas para a elaboração de saladas, a Univates oferece o Curso de Saladas II, que ocorre nos dias 24 e 25 de abril, das 19h15 às 22h30. A atividade é voltada a profissionais que atuam em restaurantes, churrascarias, donas de casa, estudantes da área gastronômica e demais interessados.

Salada de batata com pesto, de pepino com hortelã e iogurte, de maçã com canela e de cogumelos frescos com ervas finas serão algumas das dez receitas ensinadas durante as aulas. O investimento é de R$ 140,00 à vista ou de duas parcelas de R$ 75,00. Alunos da Univates recebem 10% de desconto.

Inscrições podem ser efetuadas, até o dia 18 de abril, na Secretaria de Extensão e Pós-Graduação, sala 110 do Prédio 1, ou pelo site www.univates.br/cursosdeextensao.

A Páscoa tá chegando e, para aqueles qus gostam de cozinhar ou até mesmo querem economizar com os presentes, o GAZtronomia apresenta uma receita de Ovo de Trufa. É simples e divertido. Confira:

INGREDIENTES:
1 kg de chocolate branco picado
Ganache
250 g de chocolate meio amargo
1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro

DECORAÇÃO:
1 colher (sopa) de chocolate ao leite derretido

MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Retire do fogo.
Acrescente o creme de leite sem parar de mexer até formar uma pasta brilhante.
Reserve na geladeira até o dia seguinte.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas por três minutos na potência média.
Retire do forno e mexa até acabar de se derreter.
Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio.
Deixe secar até a fôrma ficar opaca.
Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando um borda de 1 cm sem o recheio.
Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio e devolva a fôrma à geladeira
Deixe secar.
Desenforme com cuidado e faça arabescos com o chocolate ao leite derretido.
Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por uma hora.
Embrulhe cada metade em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.

Hoje a Livraria e Cafeteria Iuminura divulgou no seu Facebook uma novidade que causou água na boca de muitos internautas. Trata-se do Crepe Garfield, uma massa feita com cacau, recheada com chocolate branco cremoso e bis branco, finalizado com sorvete de creme! Deve ser uma delícia. Gostaram?