Sabe quando você quer fugir de um prato pesado, mas também não está a fim de somente comer folhas verdes de uma salada ao chegar em casa neste verão tórrido ao final da tarde? Pois é, a receita de hoje atende muito bem a esse desejo por algo com mais ingredientes, fácil de preparar e que reúne acidez, crocância, muito sabor e aquele toque de cuidado que um bom prato merece ter. Confira a salada de camarões!
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COM O QUE E COMO FAZER*
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Ingredientes: (para 4 pessoas)
400g de camarões
1 maço de alface-crespa
1 maço de rúcula
Lascas de queijo parmesão
1 xícara de croutons
2 colheres de sopa de mel
1 colher sopa mostarda tipo Dijon
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Orégano a gosto
2 dentes de alho picadinhos
2 ovos cozidos duros descascados e cortador em fatias
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Meia xícara de salsinha picadinha
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Preparo: lavar bem as folhas verdes e, se possível, secá-las no secador adequado para saladas. Preparar o crouton: cortar um pão salgado amanhecido em pequenos cubos de cerca de 1 centímetro. Levar a uma forma, derreter manteiga e despejar sobre estes envolvendo-os bem. Levar ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reservar. Saltear os camarões levando azeite de oliva e manteiga a uma frigideira. Em seguida, em fogo baixo juntar o alho picado, colocar os camarões e aumentar o fogo. Temperar com sal, pimenta e salpicar com a salsinha. Reservar. Montar a salada numa bandeja ou saladeira dispondo as folhas verdes e por cima destas os demais ingredientes, acomodando-os com cuidado. Preparar um molho para temperar colocando num potinho o mel, a mostarda, 2 colheres de azeite de oliva, vinagre branco, sal e pimenta a gosto. Bater bem até emulsionar (deixar a mistura homogênea). Depois regar a salada com esse molho, salpicar orégano e servir!
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FALA, BACO
A uva Pinot Noir, que é originária da Borgonha francesa, espalhou-se pelo mundo no século passado e aportou em diversos países. Cada qual, pelas suas características de solo, clima, altitude e manejo, deu vida a diferentes vinhos, mas mantendo em sua essência as raízes desse varietal. Na Argentina, em Mendoza, no Vale do Uco, a Bodega Rolland – capitaneada pelo ilustre enólogo e fly winemaker Michel Rolland – é produzido o Mariflor Pinot Noir 2017, um varietal potente e de personalidade, marca registrada de Rolland.
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Tem coloração rubi com reflexos granada. Ao ser aberto, o primeiro ataque ao nariz traz álcool, madeira e tostado. Após alguns instantes vem a fruta com cerejas, ameixas e morangos maduros em destaque, também toque terroso, couro, café, notas defumadas, baunilha e tostado.
Em boca, traz sua virtude com bom corpo e integração entre a fruta, madeira e álcool. Um vinho quente, que pede presença gastronômica pela sua acidez convidativa, apresenta taninos redondos e amplo final, com muito frescor e vivacidade.
Amadurecimento de 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
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Faz par com costela suína na brasa, salmão defumado, cordeiro assado no forno, risoto de funghi, legumes salteados em oliva e galeto.
Possui 15% de graduação alcoólica, e o ideal é ser degustado na temperatura de 15 graus. E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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VOCÊ SABIA?
Os jovens brasileiros estão bebendo mais vinho desde o início da pandemia. Estudo realizado pela Dotz afirma que o jovem de até 30 anos passou a consumir mais essa bebida. O aumento nessa faixa etária foi de 38%, o que indica uma mudança no comportamento de compra e hábitos de consumo. Para aproveitar o momento e ajudar na democratização do vinho, a Vinícola Guatambu, juntamente com um grupo de empresários, desenvolveu o Mysterius.
A vinícola desenvolveu os vinhos especialmente para a versão em lata. “O lançamento do Mysterius é um marco para nós, da Guatambu. Além da praticidade, tem como diferencial o cuidado com o meio ambiente e a grande qualidade dos produtos”, diz Valter Potter, proprietário da vinícola. São duas opções: o Mysterius Veraz é tinto seco (com 14% de graduação alcoólica) e surpreendente, um corte de Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Tannat; o Mysterius Intuição é um sedutor espumante (11,5% de graduação alcoólica), como deve ser: com aromas, borbulhas e todo o frescor.
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