Aprenda a fazer um delicioso flan de doce de leite

Bem gelado, esse doce finaliza com classe a sua refeição

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite em pasta
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos grandes

Caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

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Preparo

Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite. Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água, e misture. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe ferver por dois minutos, retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro. Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.

Divida o caramelo em seis forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte interna. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura mínima. Acrescente a essência de baunilha e os ovos à mistura de leite e mexa até incorporar bem. A seguir, passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas caramelizadas. Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas. O flan deve assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas. Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais. Sirva gelado.

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