Com a aproximação da estação mais fria do ano, cresce a procura por iguarias típicas do período. Um dos preferidos pelos consumidores é o pinhão. Porém, com a perda na qualidade da produção por conta de fatores como estiagem e desmatamento, o preço deve pesar para o consumidor.
De acordo com o presidente do Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios dos Vales do Rio Pardo e Taquari (Sindigêneros), Celso Müller, nesta temporada o pinhão vem do Paraná e de regiões do Rio Grande do Sul. “O empresário que se antecipou e já colocou o produto nas gôndolas trouxe de fora do Estado. No Paraná, encontramos um produto de melhor qualidade e, por consequência, com um preço mais elevado”, explicou.
Müller relatou que a tendência é que haja uma queda no valor da semente nos próximos dias. “Com a chegada do frio, cresce a procura pelo pinhão. Boa parte dos supermercados da cidade fez encomendas para produtores e entidades do Rio Grande do Sul. O produto do Estado não tem uma qualidade tão apreciada, logo o preço deve cair também”, projetou.
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Pesquisa
Na tarde do último sábado, 2, a Gazeta do Sul visitou oito supermercados de Santa Cruz do Sul para conferir o preço do pinhão na gôndola. Em dois estabelecimentos visitados o produto não foi encontrado, mas em um deles, segundo atendentes, deveria ser reposto nesta semana. O menor preço encontrado pela reportagem foi de R$ 12,90 e o maior, de R$ 18,90. Na média dos demais estabelecimentos, o valor esteve entre R$ 13,90 e R$ 14,90.
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Vilões são a pressão sobre as florestas e o clima difícil
Conforme o engenheiro agrônomo e extensionista da Emater/ RS-Ascar de Passa Sete, Anderson Mateus da Silva, o clima não contribuiu nos últimos três anos no período de floração das araucárias, árvore que produz a semente (pinhão). “A planta tem por instinto a perpetuação da espécie, e faz isso por meio das sementes. Com a floração irregular, a produção de semente do pinhão vermelho e branco tem sido inferior”, explicou.
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Segundo o engenheiro agrônomo, neste ano a produção do pinhão vermelho é baixa, mas razoável dentro do esperado, tendo em vista o clima ruim no período da floração. Já no caso do pinhão branco, a tendência é que seja abaixo do esperado. Há expectativa de que a semente não tenha boa qualidade.
Anderson Mateus da Silva reforçou que no período de floração houve dias nublados e com garoa, o que propicia a criação de microclimas nas copas das árvores. “A estiagem que castiga há quase seis meses influenciou diretamente na produção. A semente hoje não tem vigor, são chochas. Além de pouco aproveitáveis para o consumo, se forem plantadas não têm potencial para desenvolverem uma árvore de qualidade”, avaliou o extensionista.