Festival Mesa Gaúcha valoriza a diversidade gastronômica de Santa Cruz

Ao entrar no salão principal do Tênis Clube Santa Cruz, no Bairro Higienópolis, em Santa Cruz do Sul, a variedade e aparência dos produtos expostos acolhiam os convidados. Entre embutidos, cervejas, cucas, artesanatos e outros itens oriundos da agricultura familiar, os participantes do Festival Mesa Gaúcha puderam conferir apenas uma amostra daquilo que torna o município único em todo o Estado. 

A iniciativa, promovida pela Secretaria de Turismo (Setur) do Rio Grande do Sul, por sua vez, é realizada em diferentes regiões do território gaúcho com o objetivo de identificar e valorizar a identidade gastronômica, a partir de suas diferentes localidades. Por meio dela, empreendedores locais são convidados a expor seus produtos e diferenciais. 

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Segundo a secretária municipal de Turismo, Jaqueline Marques de Souza, Santa Cruz do Sul e o Vale do Rio Pardo destacam-se não só pela gastronomia autêntica, genuína e diferenciada, mas por demais produtos de outras áreas. “Nossas cucas são um patrimônio cultural do Rio Grande do Sul. As cervejas artesanais também são referência, mas não é só isso. Temos licores, charcutaria, artesanato, uma agricultura familiar pujante. Estamos muito orgulhosos de poder trabalhar em conjunto o fortalecimento do Vale.”

Segundo a turismóloga e analista em turismo da Setur, Cristiane Berselli, “Santa Cruz não poderia deixar de fazer parte do projeto, tendo em vista que é um dos principais municípios vetores do turismo dentro do Rio Grande do Sul.” No decorrer dos encontros, a profissional afirma que “vem encontrando uma riqueza de produtos em cada região”. 

Nas próximas semanas, mais localidades serão contempladas. No total, são 29. “Acreditamos que esses debates vão trazer algumas luzes interessantes para identificar aquilo que ainda não está sendo feito.”

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Saiba mais

Na primeira etapa do Festival Mesa Gaúcha, o projeto se dedica a sete regiões turísticas do Rio Grande do Sul, escolhidas por sua relevância cultural, diversidade de ingredientes e força simbólica. São elas: Campos de Cima da Serra, Litoral Norte, Rota das Araucárias, Pampa e Fronteira, Missões, Vale da Felicidade e Vale do Rio Pardo.

Em cada um dos locais contemplados, busca-se compreender como história, território e cultura se expressam à mesa, e como essa identidade pode ser fortalecida como experiência turística. A pesquisa mostra que o Vale do Rio Pardo destaca-se por sua vocação em integrar diferentes tradições gastronômicas e históricas, unindo a herança do Brasil imperial às colônias alemãs, e o ambiente colonial ao campeiro. Segundo o projeto Mesa Gaúcha, a identidade da região baseia-se em três pilares centrais: a importância histórica dos rios Jacuí e Pardo na conexão de culturas, o papel da antiga ferrovia na expansão do território e a transição geográfica entre os biomas Pampa e Mata Atlântica, que resulta em um solo e clima propícios para sabores únicos. 

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