Carne é assada durante cinco horas, até ficar pronta para o almoço, às 11h30
O 24º Festival Gaúcho Porco no Rolete em Linha Nova, no interior de Santa Cruz do Sul, espera reunir mais de 1,5 mil pessoas neste domingo, 9. Os preparativos, que anualmente começam em março, atingem seu pico neste fim de semana, com a expectativa de assar 35 leitões. A comissão organizadora, em entrevista nessa sexta-feira, 7, ao programa Estúdio Interativo da Rádio Gazeta FM 107,9, confirmou a estrutura e a programação.
O evento começa às 10h15, com uma celebração ecumênica. O almoço será servido a partir das 11h30. Além do tradicional porco no rolete, o cardápio incluirá carne de gado, galeto e, pela primeira vez, porco assado no espeto, em uma opção com menos gordura. O bufê completo terá ainda maionese, arroz, massa, carne moída e saladas.
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Segundo Fábio André Brixius, presidente da comunidade, a estrutura é coberta e acomoda cerca de 1.400 pessoas sentadas, garantindo o evento mesmo em caso de chuva. Serão 150 voluntários envolvidos no domingo.
Brixius explica que os porcos são escolhidos a dedo e vão separados para o frigorífico, para o abate com acompanhamento de fiscal. Depois, seguem em caminhão frigorífico para a câmara fria do pavilhão da comunidade, onde ficam dispostos durante a noite. Às 4 horas de domingo, são retirados já temperados e colocados para assar. Às 6h30 vão para um fogo leve até as 11h30, quando estão prontos para o almoço.
Segundo Rosane Schaefer, da comissão organizadora do festival, quem não quiser almoçar no local poderá optar por marmitas preparadas na hora. A programação musical se estenderá por mais de dez horas: após o culto, haverá animação com Musical MB, e depois Super Banda Kattivah (14 horas), Banda Mercosul (17h15), Banda Sul Brás (19h15) e DJ Marcelinho. O local também oferecerá pula-pula gratuito e segurança.
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O ingresso antecipado para o almoço custa R$ 50,00 e pode ser adquirido pela internet até as 18 horas. No domingo, o valor será de R$ 60,00. Para quem optar por curtir apenas a programação musical a partir da tarde, o ingresso custará R$ 10,00.
É possível adquirir as entradas por meio do Instagram @porconoroletelinhanova. No dia do evento, além de dinheiro, é possível adquirir por cartão de crédito ou Pix.
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A festa terá uma ação social em benefício do Hospital Monte Alverne e da Copame. Os preparativos gastronômicos também incluem cucas e tortas, com venda a partir da tarde deste sábado.
Colaboraram Carina Weber e Marcio Souza
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