Sobre galinhas

Semanas atrás, a Gazeta publicou um artigo da professora Lissi Bender sobre galinha recheada. Para se ver como a culinária alemã é vasta. Eu não me lembrava desse prato. Na nossa família se falava em galinhada, que era galinha frita com arroz. Gostaria de lembrar aos jovens que na minha juventude a galinha era artigo caro e raro. Geralmente era servida ao meio-dia dos domingos.

Daí que muitas famílias tinham seu galinheiro dentro da cidade. Nossa família morava na rua Thomaz Flores, esquina com João Werlang. Uma era nossa casa de moradia; a outra, o armazém de secos e molhados do meu pai. Com o falecimento de minha mãe, nossa família optou pela venda dos dois prédios que, posteriormente, foram demolidos.
Na casa de moradia de meus pais, havia um galinheiro nos fundos, com uma bela horta.

Então, aos domingos se fazia a galinhada. Enquanto a carne era frita na panela de ferro centenária, eu cuidava para que ninguém tirasse o fígado e o coraçãozinho, que eu comia antecipadamente. Cada membro de nossa família tinha um pedaço preferido e isso era sagrado. Eu gostava das duas asas e comia com a mão mesmo. Se fosse um galo bem criado, eu comia o pescoço e a crista.

Ao lado de nossa casa havia a residência dos padres, que mais tarde foi vendida. Os sacerdotes eram amicíssimos de nossa família. Frequentadores de nosso almoço dominical eram vários, mas se destacavam o padre Darupp, o padre Linn e o padre Blume. O padre Darupp era alemão, já era quase idoso. Sempre requisitava uma taça de vinho tinto e terminava a refeição entoando músicas germânicas. A preferida dele era “Die Lorelei”. O padre Darupp tinha um programa de rádio às 18 horas e misturava alemão com português. Com o advento do golpe militar, consta que foi “convidado” para voltar à Alemanha.

Belas lembranças.

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