VÍDEO: aprenda a preparar um creme de moranga com pinhão
O inverno começou oficialmente na última terça-feira, 21 – e com as temperaturas mais baixas, nada melhor do que degustar pratos saborosos e nutritivos. Uma sugestão prática e muito versátil é o creme de moranga cabotiá, que além de estar no período de safra, pode ser encontrada com facilidade em supermercados, feiras ou fruteiras.
Rica em vitaminas, a abóbora japonesa, como também é conhecida, inspirou a criação de uma receita que tem a cara da estação. Apresentado pela chef Catia Leal Silveira, do Senac de Santa Cruz do Sul, o creme de moranga vem acompanhado por um crocante de pinhão salteado na sálvia e ganha um toque todo especial de sabor com a costelinha e bacon defumado.
A receita está disponível no caderno GAZtronomia da Gazeta do Sul deste fim de semana e no vídeo acima.
Corte a moranga ao meio e retire as sementes. Em uma forma coloque a moranga e leve para assar até ficar macia. Quando no ponto raspe a polpa com o auxílio de uma colher e reserve.
Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue a cebola e em seguida adicione as carne deixe refogar bem.
Adicione o alho e em sequência a moranga assada e a água. Misture bem e leve à fervura, se necessário adicione mais água, o objetivo é ter uma sopa creme.
Após levantar fervura retire as carnes, reserve. no liquidificador coloque o restante dos ingredientes e bata para obter um creme. volte para panela junto com as carnes, tempere com sal Pimenta do
Reino e gengibre ralado.
Sirva com pinhão cozido salteado no azeite e sálvia.
Jornalista formada pela Universidade de Santa Cruz do Sul em 2019, atuo no Portal Gaz desde 2016, tendo passado pelos cargos de estagiária, repórter e, mais recentemente, editora multimídia. Pós-graduada em Produção de Conteúdo e Análise de Mídias Digitais, tenho afinidade com criação de conteúdo para redes sociais, planejamento digital e copywriting. Além disso, tive a oportunidade de desenvolver habilidades nas mais diversas áreas ao longo da carreira, como produção de textos variados, locução, apresentação em vídeo (ao vivo e gravado), edição de imagens e vídeos, produção (bastidores), entre outras.