Quem prestigiou os primeiros dias da 36ª Oktoberfest pôde acompanhar a oficina com o chefe de cozinha Mamadou Sène. O profissional da gastronomia ministrou um minicurso no espaço do Senac Garden, no último domingo, 10.
Na ocasião, foi apresentado o prato Maffé, típico da culinária africana, especificamente do Senegal. “Esse prato é à base de uma pasta de amendoim. O molho fica com gosto de amendoim, além das especiarias. E do amendoim tem a proteína. Eu usei carne de cordeiro, mas podemos usar carne de gado, peixe, ou frango. Pode ser servido acompanhado de legumes e também de arroz”, destaca.
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