Vale do Sol está prestes a receber um novo título oficial: o de Capital da Boia-Forte. A proposta, de autoria da vereadora Marieli Müller, foi aprovada por unanimidade na Câmara de Vereadores e agora segue para sanção do prefeito José Valtair dos Santos. A iniciativa busca valorizar uma tradição culinária enraizada na cultura local e nas memórias das famílias agricultoras do município.
A ideia da lei nasceu de uma vivência pessoal da própria vereadora, que relembra com afeto os tempos em que foi rainha do município (2019 a 2023). “Lembro de preparar a boia-forte em casa, com minha família, daquele jeito simples, forte e cheio de sabor. É uma comida que sempre nos acompanhou no dia a dia da roça, principalmente nos dias de muito trabalho, quando a gente precisava de uma refeição reforçada e feita com o que a terra dava”, conta.
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Conforme Marieli, mais do que um prato típico, a boia-forte é vista como símbolo da identidade rural de Vale do Sol. Desde 2006, ela é reconhecida oficialmente como prato típico do município, por meio da Lei Municipal número 773/2006, que descreve inclusive os ingredientes e o modo de preparo. Agora, com a nova proposta, a intenção é ampliar essa valorização, atribuindo ao município o título de Capital da Boia-Forte. “É um verdadeiro patrimônio cultural e identitário, que foi sendo passado de geração em geração, e que representa a força e a resistência do nosso povo do campo.”
A vereadora destaca ainda que o reconhecimento institucional da boia-forte abre espaço para o desenvolvimento do turismo rural e gastronômico na região. A ideia é fomentar festivais, eventos temáticos e roteiros turísticos que celebrem o prato e o estilo de vida das comunidades agrícolas. “Ao promover a boia-forte, a gente também promove educação alimentar e nutricional, mostrando o valor da comida feita em casa, com ingredientes da agricultura familiar, frescos e saudáveis”, finaliza.
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Como preparar a Boia-Forte
Ingredientes:
Azeite, cebola, batatinha, brócolis, repolho, pimentão, orégano, milho-verde, arroz, alho, polpa de tomate, galinha caipira, tomate, cenoura, couve, couve-flor, cebolinha verde, salsa, ervilha, carne moída, massa parafuso e sal.
Modo de preparo:
Em um panelão de ferro, frita-se a galinha caipira no azeite. Depois, refogam-se a cebola, o tomate, a batatinha e a cenoura. Adiciona-se água quente e juntam-se o brócolis, o repolho, a couve e a couve-flor. Cozinha-se por cerca de duas horas. Em seguida, acrescentam-se o milho-verde, a ervilha, o arroz, a polpa de tomate, a carne moída (pré-cozida), a salsa, o pimentão, o orégano, o alho, o sal e a massa parafuso. Por fim, adiciona-se o tempero verde e serve-se com pão.
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