Não é segredo para ninguém que uma alimentação saudável, rica em nutrientes, é muito importante para o sistema imunológico. Mas o que muitos não sabem é que a alimentação saudável e em quantidades adequadas está ligada diretamente ao bem-estar emocional e ao desenvolvimento cognitivo. Ela contribui para o aprendizado, estimula a memória, o raciocínio, melhora a concentração e equilibra o humor. “É importantíssimo a criança ter acesso à educação alimentar e nutricional na escola, para que seja estimulada a hábitos que a levará a uma alimentação mais variada e rica em nutrientes”, diz Êmili Freda.

Ela é proprietária da Menu Kids, empresa especializada em alimentação saudável para crianças em Santa Cruz do Sul e que atende diversas escolas na região. Êmili dá dicas de como montar uma lancheira saudável e quais alimentos não podem faltar para manter uma dieta equilibrada, para melhorar a capacidade de memorização, concentração e raciocínio.

• Carboidratos
  As fibras presentes nos carboidratos complexos, ou seja, os integrais, ajudam no desempenho cognitivo. A privação de carboidratos está associada à falta de energia, fadiga, apatia, inquietação e falta de atenção. O nutriente está presente em alimentos integrais como arroz, pão, macarrão e aveia.
  
• Proteínas
  Outra dica para o aprendizado é o consumo de proteínas. Elas são construtoras das redes neuronais, produzindo novas sinapses, processo necessário para comunicação entre os neurônios. Porém, algumas proteínas não podem ser produzidas pelo organismo e são essenciais. Devem ser adquiridas através de alimentos, como, por exemplo, carnes, ovos, leite e derivados e leguminosas.
  
• Ômega 6 e 3
  Influenciam na habilidade dos neurônios em utilizar glicose, auxiliando na concentração. Já os baixos níveis w-3 podem causar deficiência visual, falta de motivação e problemas no aprendizado, além de afetar sistemas que utilizam neurotransmissores no córtex frontal. O ômega 3 pode ser encontrado em peixes de água salgada, como sardinha, além de sementes.
  
• Vitaminas do complexo B
  As vitaminas do complexo B estão associadas à produção de neurotransmissores responsáveis pela atenção e diminuição da excitabilidade. Ajudam na energia, melhoram a memória e auxiliam na comunicação dos neurônios e desenvolvimento deles. Estão presentes, principalmente, em proteínas animais (carne vermelha, aves e ovos), em leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico, e em sementes, como nozes, castanhas e amêndoas.

É preciso evitar…

O consumo excessivo de alimentos que contenham gordura trans e aditivos químicos pode causar efeito deletério sobre o desempenho cerebral. Também pode contribuir para estados de demência, déficit de atenção, ansiedade e depressão.

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