O aroma intenso do cacau toma conta da fábrica antes mesmo de as primeiras barras deixarem a linha de produção. Entre equipamentos importados, processos totalmente automatizados e um rigoroso controle de qualidade, nasce em Santa Cruz do Sul um projeto que promete conquistar o paladar dos brasileiros e posicionar o município entre os novos polos da produção de chocolates premium do País.
Instalada em uma área de aproximadamente 28 mil metros quadrados, a Catterino aposta em um segmento de alto valor agregado, inspirado nos chocolates europeus e desenvolvido para atender consumidores que buscam sabor, cremosidade e ingredientes de qualidade.
A planta industrial recebeu investimento de aproximadamente R$ 40 milhões, incluindo uma moderna estrutura automatizada, equipada com máquinas importadas que garantem precisão em cada etapa da produção. O resultado é uma linha capaz de fabricar chocolates com textura mais cremosa e sabor marcante, utilizando manteiga de cacau e sem recorrer às gorduras vegetais normalmente empregadas em produtos convencionais.
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Durante visita à fábrica, o presidente-executivo da Gazeta Grupo de Comunicações, Sydney de Oliveira; o diretor comercial, Lau Ferreira; e o gerente de Eventos Esportivos, Alexandre Cruxen, conheceram de perto toda a operação industrial. Acompanharam cada etapa da fabricação e observaram a tecnologia empregada que garante um padrão de qualidade inspirado nas tradicionais chocolaterias europeias. “Produtos de excelente qualidade. Uma empresa totalmente integrada à comunidade de Santa Cruz e da região, gerando mais de 250 empregos”, ressaltou Sydney.
O diretor industrial, Carlos Adriano Fissel Ferrugem, afirmou que a entrada no mercado de chocolates é resultado de um planejamento desenvolvido nos últimos anos. A inspiração veio justamente do mercado europeu, conhecido mundialmente pela tradição na fabricação de chocolates. “Nosso posicionamento foi buscar um chocolate de maior qualidade, mais cremoso, que resgate aquele sabor que existia antigamente e que hoje praticamente não encontramos mais no mercado brasileiro. Queremos voltar a essas origens”, enfatizou.
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Produção para todo o Brasil
Embora a fábrica esteja instalada em Santa Cruz do Sul, o objetivo da empresa vai muito além das fronteiras do Rio Grande do Sul. A nova operação nasce preparada para abastecer todo o território nacional. “Pretendemos ampliar nossa presença nas exportações, porque um produto dessa qualidade possui espaço também no mercado internacional”, ressaltou Ferrugem.
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A expectativa é de que os chocolates comecem a chegar às gôndolas a partir de setembro, inicialmente pela loja da Catterino, no Centro de Santa Cruz do Sul, e, gradativamente, aos supermercados parceiros em diversas regiões do País.
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Mais de 30 opções para conquistar públicos
O portfólio inicial da empresa reúne cerca de 34 produtos, desenvolvidos para atender a diferentes perfis de consumidores. Há barras tradicionais, chocolates recheados, linhas com biscoitos, bombons, cremes premium de pistache e avelã, além de versões com maior concentração de cacau e produtos sem adição de açúcar.
Entre os destaques está uma barra de aproximadamente 240 gramas que combina chocolate, biscoito e dois recheios. “É um produto diferente, muito saboroso e que vale a pena experimentar”, comentou o diretor industrial.
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As linhas também foram organizadas para atender a diferentes nichos do mercado. A marca Catterino será voltada ao segmento premium, enquanto a Cattê chega ao varejo tradicional. Já a Cattê Freedom vai contemplar consumidores que buscam opções com zero adição de açúcares, mantendo a cremosidade característica do chocolate.
Investimento fortalece indústria local
O novo empreendimento também reforça a vocação industrial de Santa Cruz do Sul. A operação reúne cerca de 400 colaboradores, entre profissionais internos e externos, e fortalece a cadeia alimentícia do município.
Para Ferrugem, a cidade tem potencial para se consolidar como uma importante referência também no segmento de chocolates. “Santa Cruz vai se tornando um polo de alimentos. Assim como o Vale do Taquari já é reconhecido pela produção de chocolates, acreditamos que Santa Cruz também passará a ganhar destaque nesse segmento graças ao investimento realizado e à qualidade da linha que estamos apresentando.”
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Depois de anos de planejamento, desenvolvimento e testes, a primeira barra de chocolate produzida simbolizou mais do que o início de uma nova operação industrial. “Foi a premiação de todo o trabalho realizado durante esses anos. É muito gratificante ver esse projeto finalmente ganhando vida.”
Tecnologia de vanguarda a serviço do sabor
Cada detalhe da fábrica foi pensado para assegurar regularidade, eficiência e excelência na produção. Diferentemente do modelo artesanal “bean to bar”, a Catterino utiliza sofisticada linha industrial a partir do licor de cacau, o que permitie produzir em larga escala sem abrir mão da qualidade.
Além da tecnologia, outro diferencial está na adequação à nova legislação brasileira. Todos os chocolates produzidos seguem as exigências da Lei Federal 15.104, que estabelece percentual mínimo de sólidos de cacau para que um produto possa ser denominado oficialmente como chocolate.
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