Uma operação de grande porte será montada para garantir a feijoada do Festival Brasas e Acordes, que ocorre no dia 13 de setembro, na Praça da Bandeira, em Santa Cruz do Sul. Parceiro da Gazeta 101 FM no evento, o Panela de Ferro pretende distribuir mais de 3 mil porções gratuitamente ao público.

A estrutura, porém, está preparada para uma demanda ainda maior. Segundo os sócios Rodiego Wink e Emerson Hickmann, a empresa poderá produzir até 4 mil porções. A preparação deve resultar em aproximadamente 1,6 tonelada de feijoada.

Cerca de 16 pessoas estarão envolvidas diretamente na operação. O pré-preparo será feito na sede do Panela de Ferro e a finalização ocorrerá na Praça da Bandeira. A ideia é começar a distribuição por volta das 11h10, com uma equipe reforçada para agilizar o atendimento e evitar filas.

Produção em grande escala

Para preparar a quantidade prevista, serão utilizados cerca de 100 a 120 quilos de carne suína, aproximadamente 90 quilos de calabresa e 170 quilos de feijão. A receita foi pensada para agradar a um público amplo. Em vez de ingredientes como pé, orelha e rabo de porco, a feijoada terá calabresa e pernil suíno.

O prato será preparado especialmente para o evento. O feijão ficará de molho por cerca de 24 horas antes do preparo. As porções serão entregues em recipientes térmicos, com colher, diretamente ao público.

A experiência não será novidade para o Panela de Ferro. No ano passado, a empresa havia planejado distribuir 600 porções na primeira edição do evento realizada na Praça da Bandeira, mas acabou entregando cerca de 1,2 mil.

Churrasco é a principal atração

A feijoada será uma das opções gastronômicas do Festival Brasas e Acordes. A principal atração, no entanto, será o churrasco preparado pelo próprio público. As pessoas poderão levar os apetrechos e fazer a carne na Praça da Bandeira, conforme as regras estabelecidas pela organização. Esta será a quarta edição do Brasas e Acordes e a segunda realizada na praça. O evento também terá chimarrão, cerveja artesanal, carreteiro e muita carne na brasa.

Atrações musicais

A programação artística começa às 8 horas do domingo, 13, com tertúlia. Às 10 horas, será a vez de Os Urutau. A partir do meio-dia, o palco recebe Wagner Nunes e Família, João Luiz Corrêa e Wilson Paim.

A programação também estará no rádio. Das 6 às 10 horas, a Rádio Gazeta 107,9 FM apresenta o Alma Gaúcha. Das 10 às 14 horas, o Bolicho Grande, da Gazeta 101 FM, será transmitido ao vivo diretamente da Praça da Bandeira.

O Festival Brasas e Acordes é uma promoção da Gazeta 101 FM e da Confraria Nativista. A realização é do Município de Santa Cruz do Sul e da Associação Tracionalista Santa-cruzense (ATS), com divulgação da Gazeta Grupo de Comunicações. O evento tem patrocínio do Panela de Ferro e do Frigorífico RGS, além do apoio de Areal Santa Cruz, Gás Zimmer e LKC Transportes.