De Porto Alegre, a Chácara Vila Nova Orgânicos participa pela terceira vez da Expoagro. O estande chama a atenção com um item exclusivo: o primeiro sorbet orgânico do País registrado pelo Ministério da Agricultura. Lançada em 2022, a sobremesa gelada utiliza o aipim em sua composição para conferir a liga necessária. O produto é composto por 90% de fruta orgânica e açúcar demerara.
O empreendedor Bira Almeida, de 52 anos, explica que as opções têm baixo teor de açúcar. “A ideia é oferecer ao público um produto diferenciado, saudável e gostoso. O aipim substitui os espessantes químicos utilizados em sorvetes convencionais”, afirma.
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Bira conta que o projeto surgiu em 2021, quando sua agroindústria de sucos e geleias registrou uma safra recorde de morangos, com colheitas de cerca de 100 quilos diários. Por causa da pandemia, as vendas recuaram e não havia como escoar a produção. Surgiu, então, a iniciativa de criar um gelado de morango que fosse 100% orgânico. Diversos testes foram feitos com ingredientes como batata-doce, inhame e biomassa, até que o aipim apresentou o melhor resultado.
Na Expoagro, a agroindústria porto-alegrense comercializa seis sabores: uva-bordô, uva-niágara, cacau, frutas vermelhas, morango e butiá. “Procuramos trabalhar com frutos da época e típicos. Na Expointer, também lançamos os de erva-mate e de sagu. Isso desperta a curiosidade dos visitantes, tanto pelos sabores quanto pela técnica do aipim”, salienta o empreendedor.
No pavilhão
Com área total de 3.480 metros quadrados, o pavilhão conta com 222 expositores. Destes, são 177 agroindústrias, 23 expositores de artesanato, 19 de plantas e flores e três iniciativas indígenas, representando 122 municípios. Entre os participantes, destacam-se a presença feminina, com 96 mulheres à frente dos negócios, e o protagonismo das novas gerações, com 98 jovens envolvidos na sucessão familiar. Outro dado relevante é a participação de 44 empreendimentos que estreiam na feira neste ano.
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