Conquistas, reencontros, recomeços… Todos nós teremos sempre alguma razão para brindar. E nada mais adequado do que os espumantes, que, além de harmonizarem perfeitamente, ainda garantem boas fotos. Para ajudar na escolha do espumante ideal para cada paladar, a sommelière Marinês Hackenhaar, da Wein Haus, explica que existem no mercado seis tipos: nature, extra brut, brut, sec, demi-sec e moscatel. “O que os diferencia é a quantidade de açúcar residual por litro (g/l)”.
Entre as opções, Marinês destaca que “a mais saudável em termos de quantidade de açúcar é o espumante nature”. Outro detalhe importante, segundo a profissional, é o aspecto turvo característico do nature estilo sur lie. O termo se deve ao fato de o vinho permanecer em contato com as leveduras na segunda fermentação, em garrafa, o que agrega mais complexidade ao sabor e aroma até o momento em que o consumidor decidir abri-la. O poder está em suas mãos, cara enófila!
A segunda fermentação também distingue os espumantes entre elaborados pelo método charmat, quando ocorre em tanques de inox; e tradicional ou champenoise, quando o processo se dá na própria garrafa.
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Além disso, sempre vale lembrar que espumante e champanhe não são sinônimos. “Todo champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é champanhe”, reforça a sommelière. Para ser denominado champanhe, o vinho precisa ter origem na região de Champanhe, uma província francesa.
Bebida fresca e elegante, o espumante é o acompanhamento ideal (ou a estrela) para pratos leves e sabores sutis. Confira algumas das opções disponíveis na Wein Haus, a primeira loja de vinhos com rótulos especiais de Santa Cruz do Sul.
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Nature
Harmonização: em solo, saladas leves, frutos do mar.
Gran Reserva Casa Valduga 60 meses R$ 133,90 
Vertigo Pizzato (Sur Lie) R$ 109,90 | Casa Valduga (Sur Lie) R$ 69,90 | Cave Amadeu Rústico Família Geisse (Sur Lie) R$ 84,90
Brut
Harmonização: é o curinga, pois harmoniza com entradas variadas, canapés, queijos moles, frutas secas. O brut rosé é perfeito para acompanhar carne suína e carpaccio.
Nero Celebration R$ 35,90 
Casa Valduga R$ 50,90 
Bella Wines Collagen (com 2,5g de colágeno) R$ 76,50 
Ferrari 269,50 | Kriter R$ 144,90 | 130 Casa Valduga R$ 109,50
Champanhe
Harmonização: em solo e com pratos à base de frutos do mar.
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Moêt & Chandon R$ 499,00 | Veuve Clicquot R$ 515,00 | Taittinger R$ 399,00
Sem álcool
Freixenet R$ 89,90
Demi-sec
Harmonização: molhos leves, frutos do mar e queijos cremosos.
Demi Linha Arte Casa Valduga R$ 50,00 | Don Guerino R$ 49,90 | Fausto R$ 64,50 | Chandon Passion R$ 112,90
Moscatel
Harmonização: sobremesas, tortas doces, frutas, chocolate.
Santiago R$ 49,50 | Don Guerino R$ 49,90 | Nero Celebration R$ 33,90 | Casa Valduga Premium R$ 55,90
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