Incubada na Incubadora Tecnológica da Unisc (Itunisc), a startup Bene Sole será lançada formalmente na próxima terça-feira, na Farmácia Escola da Unisc, das 14 às 17 horas. O objetivo da empresa é reduzir o desperdício de frutas – com grande potencial de se tornarem resíduos, elas passaram a ser transformadas em alimentos nutritivos e seguros, com validade mínima de um ano.
Iniciativa do farmacêutico Carlos Lisboa e da bióloga Carini Paschoal, a Bene Sole foi criada em Vale do Sol em 2022. Com grande produção de bananas no município, a fruta se tornou a base para nove variações, que passam a ser encontradas em prateleiras ainda neste ano. Durante o processo de transformação da fruta madura, recebe adicionais de outros componentes como cacau, linhaça, chia, coco, canela e gergelim, para dar textura e harmonizar no sabor da banana.
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“Os produtos que desenvolvemos têm zero adição de químicos. Não usamos nada de conservante, nem estabilizante, nem adoçante, glúten ou lactose”, explica Lisboa. “Somente utilizamos o potencial da fruta, que, a partir da retirada da água, concentra açúcares, antioxidantes e estabilizantes naturais e vitaminas. São produtos sustentáveis, feitos a partir de tecnologia, auxiliando a natureza e a saúde.”
Com os estudos ao longo dos últimos três anos, aperfeiçoando e desenvolvendo processos, os empreendedores querem ampliar o prazo de validade do produto, que é de 12 meses, mas pode chegar a 18 meses em embalagem fechada. “Pegamos um alimento muito perecível, com validade curta dentro do mercado, e o transformamos em um de longa duração, mantendo as características nutricionais da fruta”, salienta Lisboa.
Ele explica que o processamento, como a desidratação da fruta e o embalamento, é feito de forma sustentável. “Utilizamos energia solar e uma embalagem reciclável. Contamos também, dentro do nosso programa da empresa, com plantio de mudas nativas para reduzir o impacto ambiental.”
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